導游：各位賓客大家好，我是您們這次的導游，小江。歡迎您們來到七彩云南，現(xiàn)在是云南的雨季，也是吃野生菌的時節(jié)，大家可能會想嘗一嘗我們云南的山珍美味！游客：哇！我們早就聽說云南野生菌鮮美可口，正想嘗個鮮，順便帶點野生菌回去。導游：野生菌雖好，但同樣也潛藏著中毒的風險，我們外地游客來到云南，如果要嘗嘗野生菌的鮮，或者購買野生菌回去，一定要仔細聽我說說注意事項。游客：那你給我們說說唄！導游：一是如果要食用野生菌最好到專門烹飪野生菌的正規(guī)餐館，千萬不要去自行采摘煮食，由于辨識不清，加工制作不當，容易導致中毒。二是購

每日物種故事|雞樅菌：我是白蟻培養(yǎng)的美味食用菌菌物學報2022作者：賀新生 張銳杰 羅友梅 陳瑞雅 李小勇 肖朗 王亞洲 李蕾雞樅菌是真菌界中的蟻巢傘屬所有物種的統(tǒng)稱，全球記載有超過70種，我國記載有34種。雞樅菌的分類學地位為真菌界擔子菌門傘菌綱傘菌目離褶傘科。雞樅菌是在中國南方、東南亞、非洲等區(qū)域廣泛分布的野生食用菌，是珍稀的野生食用菌。我國南方各地對雞樅菌的稱呼有很多種，如雞樅、雞肉菇等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞宗等。大多數(shù)的雞樅菌子實體屬于大型的種類，菌蓋直徑為1厘米至30厘米，甚至

在我國，從初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生長期，毒蘑菇中毒時有發(fā)生，近年來，我國多個區(qū)域蘑菇中毒發(fā)病增加明顯。 進食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心嘔吐等消化道癥狀，也可出現(xiàn)幻聽幻視等精神癥狀，還可導致肝腎損傷，引起死亡是毒蘑菇中毒的嚴重結(jié)果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反應的大型真菌的子實體，其中大部分屬于擔子菌，少數(shù)屬于子囊菌。世界范圍內(nèi)已報道的毒蘑菇約有1000種，我國目前已報道480種。 二、毒蘑菇對人體健康的影響 不

多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇圖力古爾 國際藥用菌學會 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要來自菌蓋的顏色和菌褶的顏色。菌蓋的顏色蘑菇世界是多彩的，它的多彩來自于它的不同的顏色。人們描述蘑菇的第一句話多是紅的、白的、紫的等，的確認識一個蘑菇首先關(guān)心的是它的顏色。然而，蘑菇的顏色隨著它的生長有可能發(fā)生一些改變，因此對顏色的記錄顯得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后顏色的變化就更大了，紅的可以變黃了，白的可能變灰了等等。人們所說的蘑菇的顏色是指正常生長子實體的顏色，而更多的是菌蓋的顏色。菌褶的